[뉴스토마토 최승근기자]
대상(001680)은 자체 개발한 '전분계 유화안정제 및 이의 제조방법'이 지석영상을 수상했다고 21일 밝혔다.
식품분야에서 특허기술상을 수상한 것은 1992년 특허기술상 제정 이래 처음이다.
유화안정제란 서로 잘 섞이지 않는 물과 기름을 잘 섞이게 해 서로 분리되지 않도록 하는 중간 매개물질을 말한다.
이번에 대상이 수상한 발명은 그동안 제과, 제빵, 드레싱, 음료 등 가공식품과 화장품 등 산업소재에 사용되는 유화안정제의 새로운 제조 기술에 관한 것으로 옥수수나 감자, 쌀, 고구마 등에 다량 함유된 전분을 이용한 것이 특징이다.
종전 기술과 비교해 제조 공정이 간단하고, 산성조건이나 고온처리 등 다양한 가공조건과 저장온도에서 우수한 유화안정성을 보여주는 장점이 있다.
대상은 현재 이 기술의 제품화에 성공해 2010년부터 '에멀에이드(EmulAid)'라는 제품명으로 커피크림, 유탕면, 마요네즈, 제빵크림과 화장품 등에 유화용 원료로 사용하고 있으며 동남아시아 등 해외 수출도 진행 중이다.
대상 관계자는 "이번 전분 신소재 기술 개발로 연간 수백억원 규모로 전량 수입에 의존하고 있던 고가의 카제인나트륨과 검류의 대체가 가능하게 됐다"고 말했다.