[뉴스토마토 김진양기자] LG전자(066570)가 4일 국내에서는 처음으로 가정에서도 사용할 수 있는 초저온 냉동고를 출시했다.

 

기존의 가정용 일반 냉동고가 최저 영하 30℃ 이상의 온도에서 냉동할 수 있었다면, 이번 신제품은 영하 60℃까지 냉동이 가능하다. 영하 60℃ 수준의 온도를 구현하는 초저온 냉동고는 고급 식당, 실험실, 병원 등에서 사용되는 상업용 제품만 있었다. 신제품의 용량은 231리터, 출하가는 140만원이다. 

 

 

LG전자는 대형마트에서 한 번에 식품을 많이 구매하고 오래 보관하는 소비자들이 증가하는 점에 착안했다. 특히 오랫동안 보관하기가 까다로운 고급 식품, 특정 기간에만 구할 수 있는 식품 등을 언제나 신선한 상태로 즐기기 원하는 고객이 늘고 있다는 점을 반영했다.

 

신제품은 영하 60도의 온도로 식품을 구입 초기의 신선한 상태 그대로 보관한다. 신제품이 일반 냉동고보다 약 1.5배 빠른 속도로 식품을 냉동해, 식품 속에서 얼음 결정이 형성될 수 있는 시간을 줄이기 때문이다. 대부분의 식품은 영하 1℃에서 영하 5℃ 사이에서 얼음 결정을 생성한다. 이 결정은 조직 구조를 변형시켜 보관 중인 식품의 신선도를 떨어뜨린다.

 

신제품은 식품의 보관기간도 늘려준다. 신제품이 영하 60℃의 초저온으로 식품 안에 있는 세포조직, 미생물, 세균 등의 활동을 정지시키기 때문이다. 고등어, 연어, 양고기 등 불포화지방산이 많은 식품을 중심부까지 냉동할 수 있고 시금치, 검은콩, 멸치, 방어 등 식품에 포함된 철분이 산화하는 것을 막는다.

 

LG전자는 건국대학교 식품냉동연구팀과 함께 신제품과 일반 냉동고에서 7개월 동안 보관한 쇠고기, 참치 등의 품질을 비교하는 연구를 진행했다. 신제품에서 보관한 쇠고기는 일반 냉동고에서 보관한 쇠고기 보다 육즙 손실과 지방 산성화 정도에서 각각 33%, 21%가량 우수했다. 참치도 신제품에서 보관했을 때 육즙 손실과 지방 산성화 정도에서 각각 40%, 96%가량 더 나은 것으로 나타났다.

 

LG전자는 고유의 냉동기술을 신제품에 접목시켰다. LG전자는 영하 60℃의 초저온을 구현하기 위해 부탄, 에틸렌 등을 혼합한 냉매를 개발해 신제품에 최적화했다. 세계 최고 수준의 컴프레서 기술을 활용해 신제품의 소음을 일반 냉동고와 비슷한 수준인 43데시벨(dB)로 낮췄다. 기존의 상업용 초저온 냉동고는 강한 소음 때문에 가정용으로 사용하기에는 한계가 있었다.

 

박영일 LG전자 냉장고 사업부장 부사장은 “고객들의 필요를 충족시키면서, 성능은 차별화한 제품으로 가전 시장을 선도하겠다”고 말했다. 

 

김진양 기자 jinyangkim@etomato.com