[뉴스토마토 신상민 기자] 롯데관광개발(032350)이 생 윈터 블랙 트러플 메뉴를 선보입니다. 

 

롯데관광개발은 20일 제주 드림타워 복합리조트 내 그랜드 하얏트 제주 ‘카페 8’ 총괄셰프 루이지 트로이즈가 세계 3대 진미로 불리는 생 윈터 블랙 트러플(송로버섯)을 곁들인 이탈리아 메뉴 7종을 새롭게 선보였다고 밝혔습니다.  

 

신메뉴는 에피타이저부터 메인요리, 디저트까지 총 7종입니다. 트러플의 향과 식감을 그대로 전하기 위해 메뉴를 제공하기 직전 생 블랙 트러플을 5g 가량 갈아 올려 마무리합니다. 

 

루이지 셰프의 주특기 메뉴인 파스타, 이탈리아 나폴리의 풍미를 고스란히 담은 피자, 스테이크, 티라미수, 카프레제 초콜릿 케이크 등 다채로운 메뉴를 통해 이탈리아 정통 요리의 진수를 맛볼 수 있습니다.  

 

이탈리아 나폴리에 위치한 미쉐린 2 스타 레스토랑 ‘돈 알폰소 1890’ 출신의 글로벌 베테랑 셰프인 루이지 총괄셰프는 “땅 속의 다이아몬드라고 불릴 정도로 진귀한 식재료인 호주산 윈터 블랙 트러플을 이용해 지중해식 이탈리아 요리에 고급스러운 풍미와 식감을 더했다”며 “항산화, 항노화에도 도움을 주는 귀한 보양식이면서도 색다른 다이닝 경험을 제공하기 위해 엄선한 메뉴”라고 덧붙였다.

 

 

신상민 기자 lmez0810@etomato.com